Aşçılık Programı Akademik Kadro
Öğretim Görevlisi Dr. Serkan ZARO
Öğretim Görevlisi Sevinç ALKAN
Öğretim Görevlisi Mahmut Doğan KAMIŞ
Aşçılık ProgramıTanıtımı
Aşçılık Programı, 17 Mayıs 2007 tarihli ve 5662 sayılı Kanun ile kurulan Nevşehir Üniversitesi’ne bağlı olarak, Ürgüp Sebahat ve Erol Toksöz Meslek Yüksekokulu bünyesinde 2011-2012 eğitim-öğretim yılında ön lisans düzeyinde eğitime başlamıştır.
Üniversitenin ismi, 7 Kasım 2013 tarihli Resmî Gazete’de yayımlanan 6501 sayılı Kanun ile Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi olarak değiştirilmiştir. 2021 yılı itibarıyla ise ihtisaslaşma kapsamında, okulun adına “Turizm” ifadesi eklenerek kurumun adı Ürgüp Sebahat ve Erol Toksöz Turizm Meslek Yüksekokulu olarak güncellenmiştir.
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Ürgüp Sebahat ve Erol Toksöz Turizm Meslek Yüksekokulu; doğal, tarihi ve kültürel zenginlikleriyle eşsiz bir yapıya sahip olan Kapadokya bölgesinin turizm merkezi konumundaki Ürgüp Yerleşkesi'nde faaliyet göstermektedir.
Aşçılık Programı'nın temel hedefi; turizm sektörünün her alanında, özellikle aşçılık ve yiyecek-içecek işletmeciliği alanlarında istihdam edilebilecek nitelikli profesyoneller yetiştirmektir. Bu hedef doğrultusunda, akademik ve idari kadromuz, öğrencilerimizin hem teorik hem de uygulamalı eğitimlerini en üst düzeyde alabilmeleri için büyük bir özveriyle çalışmaktadır.
Program kapsamında öğrencilerimize;
Gıda Güvencesi ve Standartları, Mutfak Uygulamalarına Giriş, Pişirme Yöntemleri, Yöresel Mutfaklar, Mutfak Ürünleri, Pastane Ürünleri, Soğuk Mutfak, Dünya Mutfakları, Ziyafet Mutfağı, Maliyet Analizi, Yiyecek-İçecek İşletmeciliği, Genel İşletme, Genel Turizm, Yönetim ve Organizasyon, Yoğun İngilizce, Mesleki İngilizce gibi dersler verilmekte; ayrıca, uygulama mutfağında pratik çalışmalar gerçekleştirilmektedir.
Turizmin merkezinde yer alan bir meslek yüksekokulu olarak, turizm işletmeleriyle kurulan güçlü iş birlikleri sayesinde öğrencilerimize staj ve mezuniyet sonrası istihdam olanakları konusunda rehberlik sağlanmaktadır.
Okulumuzun, uluslararası düzeyde öneme sahip bir turizm merkezi olan Ürgüp’te konumlanmış olması, öğrencilerimizin mesleki gelişimine büyük katkı sağlamaktadır.