Ürgüp Sebahat ve Erol Toksöz Turizm Myo Aşçılık Programı öğrencileri, mutfak uygulamaları dersi kapsamında düzenlenen özel bir eğitimle, kuzu etinin doğru bir şekilde bölümlere ayrılması ve pişirme teknikleri konusunda bilgi edindiler. Bölümümz öğretim elemanlarından Öğr. Gör. Mahmut Doğan KAMIŞ ve Öğr. Gör. Sevinç ALKAN öncülüğünde düzenlenen eğitim, sektörde uzman kasap Enes KAYNAR tarafından uygulamalı olarak gerçekleştirildi.
Uygulamalı olarak gerçekleştirilen eğitimde, bir kuzunun anatomisi detaylı bir şekilde tanıtılarak but, sırt, kol, pirzola gibi farklı bölümler tek tek ayrıldı. Uzman kasap, her bir parçanın mutfakta nasıl değerlendirileceğini, hangi pişirme yöntemlerinin (ızgara, fırın, haşlama vb.) daha uygun olduğunu öğrencilere aktardı.
Öğrenciler, sadece teorik bilgi almakla kalmayıp, bıçak tutuşundan kesim tekniklerine kadar uygulamalı deneyim kazanma fırsatı buldu. Etin lezzet ve yumuşaklık bakımından farklı bölümlerinin farklarını gözlemleyerek, menü planlamasında kullanılabilecek ipuçlarını da öğrenmiş oldular.
Eğitim sonunda öğrencilere, etin israf edilmeden nasıl işlenebileceği, saklama koşulları ve hijyen kuralları hakkında da bilgi verildi.
- Yüksekokulumuzda Desteklenen 2 İhtisaslaşma Projesi
- Sobesos Antik Kenti Üzerine Bilgilendirme Semineri Gerçekleştirildi
- “Troya’dan Çanakkale’ye Batı’nın Kültürel Belleğindeki İzler” Söyleşisi Gerçekleştirildi
- Turist Rehberliği Öğrencilerine Yönelik Söyleşi Düzenlendi
- Profesyonel Turist Rehberlerinden Öğrencilerimize Söyleşi
- Sobesos Antik Kenti Üzerine Bilgilendirme Toplantısı Gerçekleştirildi
- NEVÜ-ÜSET Bünyesinde “M. Arif Parmaksız Uygulama Mutfağı” Açıldı
- NEVÜ ile Portekiz Instituto Politécnico do Porto Arasında Erasmus+ Anlaşması İmzalandı
- Ürgüp TSO’dan ÜSETT MYO’ya Ziyaret
- KAPTİD Başkanı Teyfik ÖLMEZ, Öğrencilerle Turizm Mevzuatını Konuştu